Bästa paj

Vi älskar ju paj! Det går att fylla med nästan vad som helst och det blir alltid gott. Till middag ikväll blev det en vegetarisk paj med fyllning av bladspenat, squash, fetaost och lite purjolök. Det viktigaste är pajdegen. Här är mitt bästa recept.

Pajdeg

1 dl kesella 10 %

80 g smör

3 1/2 dl mix

en nypa salt

1 msk psylliumhusk

Ta fram smöret och låt det bli rumsvarmt. Eller kör det i micron en liten stund, det ska inte smälta, bara bli mjukt. Blanda snabbt ihop alla ingredienserna till en smidig deg och tryck ut i en pajform. Fyll med vad gott du önskar + äggstanning och ost. Grädda på 210 grader i 30 minuter.